È stata la mia passione per la storia a farmi “incontrare” l’Orvietan, il personaggio e il medicamento che ne porta il nome. La curiosità ha fatto il resto.
Tra documenti e testi, antichi e moderni, ho scoperto che all’Orvietan era stato dedicato uno studio scientifico da parte dell’Accademia Naziona- le di Scienze, Lettere e Arti di Modena. Gli autori dello studio, i professori Patrizia Catellani e Renzo Console, con i quali mi sono subito messo in contatto, mi hanno fatto notare che, tra le centinaia di pseudo-farmaci in uso tra il Seicento e il Settecento, ce n’erano tre in particolare che avevano raggiunto la massima fama e che venivano ritenuti veramente efficaci. Tra questi l’Orvietan, al quale avevano perciò deciso di dedicare la loro ricerca, che contiene tra l’altro anche tutte le versioni della ricetta originale e risale agli ingre- dienti che ne costituivano la base imprescindibile. C’era la possibilità, quindi, di riprodurre L’Orvietan fedelmente.
Ecco che il mio spirito di concretezza mi ha portato a passare ai fatti e, affidandomi al noto erborista Aurelio Visconti, abbiamo dosato, con vari tentativi e ulteriori ricerche, gli ingredienti indicati, ed è così che è rinata la ricetta de L’Orvietan.
Rispetto all’originale, che veniva fornito in polvere solubile, abbiamo pensato di creare un prodotto che fosse fruibile più semplicemente e piacevolmente, un amaro. E infine abbiamo aggiunto il nostro tocco personale con l’affinamento in botte per esaltarne l’aroma.
L’Orvietan non fu profeta in patria ma la sua panacea miracolosa ha fatto il giro d’Europa. Ed oggi, forse, abbiamo qualcosa di concreto per capirne il motivo.

Lamberto Bernardini
L’Orvietan